الطاقة تحدي الحد من هدر الطعام لخفض الانبعاثات الكربونية (البصمة الكربونية)

كيف يمكننا تطوير استخدام ثاني أكسيد الكربون للحد من الهدر الغذائي في المملكة؟

كيف يمكننا الاستفادة من كميات الغذاء المهدر؟

كيف يمكننا أن نشجع الأساليب والعادات التي من شأنها الحد من الهدر الغذائي؟

كيف يمكننا إيجاد حلولٍ غير تقليدية لمعالجة ظاهرة الهدر الغذائي باستخدام ثاني أكسيد الكربون؟

هدر الغذاء:
التخلص بوعي من الأطعمة الصالحة للاستهلاك خلال مراحل الإنتاج كلها، من المزرعة ثم التوزيع ثم تجار التجزئة إلى المستهلك وتشتمل أسباب الهدر تعرض النباتات الغذائية إلى العفن أو الآفات، أو تعرض الحيوانات المنتجة للحوم للأمراض، أيضًا يمكن أن يحدث هدر الغذاء أثناء مراحل التصنيع أو الطهي، أو عند التخلص من بقايا الطعام بشكل متعمد. ويؤدي الفاقد والهدر في سلسلة إنتاج الغذاء الى النقص في الغذاء المخصص للاستهلاك البشري. فهذا الغذاء يضيع أو يُهدَر على مدار سلسلة إنتاجه ابتداءً من المرحلة الأولى للإنتاج وصولاً إلى المرحلة الأخيرة وهي الاستهلاك المنزلي. (منظمة الأغذية . (والزراعة للأمم المتحدة "الفاو"، 2017
أهمية الحد من هدر الغذاء:
1. خفض انبعاثات الميثان من مدافن النفايات وتقليل البصمة الكربونية، والحد من التلوث البيئي.

2. إدارة أفضل للطاقة والموارد.

3. توفير الغذاء الصالح للاستخدام كتبرعات للمحتاجين.

كشفت المؤسسة العامة للحبوب من خلال مبادرة البرنامج الوطني للحد من الفقد والهدر في الغذاء بالمملكة (لتدوم):

- أن قيمة الهدر الغذائي في المملكة تتجاوز 40 مليار ريال سنويًا، إذ يتصدر الأرز قائمة الأطعمة

المهدرة بنسبة قدرها 30 %من إجمالي نسبة الطعام المهدر، ويليه دقيق الخبز، إذ تصل نسبته إلى

25 %من إجمالي نسبة الطعام المهدر". (المؤسسة العامة للحبوب، 2019)

- كذلك توضح دراسة صادرة عن Enerdata أن مستويات الانبعاثات الكربونية في المملكة العربية السعودية عام 2019 بلغت نحو 600 مليون طن سنويًا. (2020، KAPSARC)

يمثل هدر الغذاء خسارة في القيمة الاقتصادية للأغذية المنتَجة، سواء بخسارة جودتها أو تلفها، هذه الخسائر التي يمكن تجنبها لها تأثير مباشر وسلبي على دخل المزارعين والمستهلكين. يهدف هذا التحدي إلى إيجاد حلولٍ للحد من هدر الأغذية خاصة في مراحل إنتاجها الأولى وقبل وصولها إلى المُستهلك.

المزارعون والمهندسون في القطاع الزراعي.

الطاقة

نبذة عن التحدي:

أسئلة مفتاحية:

تعريفات هامة بالمصطلحات الواردة في التحدي:

معلومات وإحصائيات متعلقة بالتحدي:

التعريف بالتحدي:

الفئات المستهدفة:

الإطار الزمني للتحدي:

المصادر والمراجع: